Resep SAMBAL : Sambal Udang

Resep SAMBAL : 

Sambal Udang

Bahan : 

1. 250 gram udang
2. 8 buah cabai merah keriting
3. 3 buah cabai rawit
4. 4 siung bawang merah
5. 1 siung bawang putih
6. 1 buah tomat
7. Daun jeruk purut
8. ½ sdt garam
9. Gula pasir sesuai selera
10. Gula merah secukupnya
11. 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara menbuat :

1. Kupas kulit udang, belah punggungnya, lalu bersihkanlah kotorannya.
2. Goreng udang sebentar, untuk menghilangkan bau amis.
3. Ulek cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, tomat, garam, gula pasir, dan gula merah.
4. Tumis bahan yang sudah dihaluskan bersama 1 lembar daun jeruk purut hingga berubah warna dan kesat.
5. Masukkan udang. Aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.