Resep SAMBAL : Sambal Tongkol

Resep SAMBAL : 

Sambal Tongkol

Bahan :

1. 250 gram ikan tongkol
2. 5 buah cabai merah keriting
3. 4 buah cabai rawit
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 batang serai
6. 1 sdm air jeruk nipis
7. 3 cm jahe
8. 3 buah bawang merah
9. Minyak goreng untuk menumis secukupnya
10. Garam secukupnya
11. Terasi matang secukupnya
12. 1 buah tomat dipotong jadi empat
13. Gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan tongkol kemudian lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Goreng ikan tongkol hingga kering. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir.
3. Ambil bagian putih serai, iris tipis
4. Goreng setengah matang cabai merah, cabai rawit, bawang merah, tomat. Angkat dan tiriskan.
5. Ulek hingga halus cabai rawit, cabai merah, bawang merah, tomat yang sudah digoreng. Tambahkan garam, gula pasir, dan jahe.
6. Tumis kembali bahan yang sudah dihaluskan tadi, kemudian tambahkan daun jeruk dan irisan serai. Tunggu hingga berubah warna dan kesat.
7. Masukkan suwiran ikan tongkol. Lalu aduk hingga rata.
8. Angkat dan sajikan.