Resep SAMBAL : Sambal Klotok

Resep SAMBAL : 

Sambal Klotok

Bahan :

1. 10 buah cabai hijau
2. 8 buah cabai rawit
3. 4 ekor ikan asin klotok ukuran sedang
4. 4 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 1 genggam ale(ale adalah tunas dari biji lamtoro)
7. 200 ml minyak goreng
8. ½ sdt gula
9. Garam sesuai selera

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan klotok, untuk mengurangi kadar asinnya. Siram ikan klotok dengan air panas sebentar.
2. Goreng ikan klotok hingga kering kemudian pisahkan daging dari tulangnya.
3. Iris serong cabai rawit dan cabai hijau.
4. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai rawit dan ale hingga harum dan layu.
6. Masukkan daging ikan klotok, aduk rata.
7. Beri garam dan gula lalu aduk hingga tercampur.
8. Angkat dan sajikan.