Resep Sambal :
Sambal Goreng Krecek
(porsi untuk 2 orang)
Bahan Sambal Goreng Krecek :
- 100 gram krecek goreng (krupuk kulit sapi)
- 150 gram hati ayam, rebus potong dadu
- 1 papan petai, kupas iris kasar
- 500 cc santan dari ½ butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Sambal Goreng Krecek :
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih iris
- 3 buah cabai merah, iris
- 3 buah cabai merah, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt terasi
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 butir asam jawa
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat Sambal Goreng Krecek :
- Tumis bumbu iris, kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan serta bumbu lainnya.
- Masukkan hati, petai, aduk-aduk sebentar, masukkan santan kental, asam, gula, aduk hingga mendidih.
- Masukkan krecek, masak hingga matang dan kuah mengental.
- Sambal Goreng Krecek siap disajikan dan dipadukan dengan hidangan lain.