Resep Sambal :
Sambal Bajak Banten
Bahan Sambal Bajak Banten :
- 5 buah cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 2 sdm serai iris tipis
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah asam jawa
- 1 sdm gula jawa
- 2 lembar daun salam
- 1 gelas santan kental
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 buah terasi bakar
- 2 sdm minyak
- Garam secukupny
Cara membuat Sambal Bajak Banten :
- Giling cabai, bawang merah, bawang putih dan kemiri hingga halus.
- Tumis bumbu giling di atas dengan 2 sdm minyak. Tambahkan asam, terasi dan daun salam.
- Tambahkan santan kental, masak sampai sambal mengental dan berminyak.