Resep Sambal :
Sambal Goreng Hati
Bahan Sambal Goreng Hati :
- 200 gram hati sapi, potong dadu
- 2 sdm santan kental
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt terasi
- 1 buah asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 piring petai kupas
- Garam secukupnya
- Goreng hati hingga kaku. Angkat kemudian sisihkan.
- Giling bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, terasi, dan garam.
- Tumis bumbu yang telah digiling, tambahkan serai dan asam, hingga harum.
- Masukkan hati yang sudah digoreng dan petai, tambahkan santan, masak hingga hamper kering.